Bonsoir à tous, je prépare mes cadeaux de Noël et étant le "chef cuistot", je me demande si le barbu blanc ne va pas venir avec sa coutellerie qui va bien pour découper, trancher, ciseler, émincer ... bref ... je n'ai jamais fait l'expérience des couteaux "céramique", ça coupe bien ? ça s'aiguise pas ? ça passe au lave-vaisselle ? Merci pour vos tuyaux !

Tu nous invite quand à bouffer chez toi ?

Ca coupe merveilleusement bien, sans aucun affutage ... mais c'est super fragile.
Ma femme a découpé un gigot avec cet instrument : fatal pour la lame, qui s'est ébréchée au contact de l'os. Attention au rangement et au contact avec des ustensiles en métal : évite les modèles qui ne sont pas fournis avec un fourreau en silicone pour la protection de la lame. Mieux vaut également éviter le lave-vaisselle.
Conclusion : si tu es soigneux, c'est vraiment le pied absolu !

Ah ben ça m'interesse çà

C'est bien, mais il ne faut pas le faire tomber, la lame peut casser.

Sinon pas besoin d'aiguiser, c'est justement ça l'avantage

Un peu emmerdant si la lame pète au contact d'un vulgaire os de gigot

Un détail : ça reste encore assez cher à l'unité.
On commence à voir apparaître des prix intéressants pour des kits comprenant un grand couteau (lame de 25cm), un moyen couteau et un économe (l'épluche-légume à lame pivotante) sympa pour Noël

Ouaip ... mais c'est ma femme, et sa douceur légendaire. Elle devient incontrôlable lorsqu'elle tient un objet allongé dans la main.
Il y avait moyen d'opérer de manière plus subtile sur ce coup-là.

D'où le peinard bed

ça passe pas au lave-vaisselle, ça pète sur un os et c'est super fragile si ça tombe ... j'attends pas ça d'un couteau ! ça doit couper mais aussi résister au choc et vieillir ! je vais me rabattre sur de l'inox increvable ou presque, j'ai mon vieux couteau dont les rivets ont été fatigués par le lave vaisselle, avec le manche qui fatigue mais qui coupe comme un rasoir ! en fait, le top, c'est la triplette de couteaux mais bon, dur, dur de tomber sur les bons ! Me rappelle même plus où j'avais acheter MON couteau préféré !
Tant qu'on y est, des bons revendeurs sur Brest ou des marques réputées ?
Me sortez pas Laguiole, ou je vais sortir mon schlasse !

Coutellerie Le Gall rue de la Porte ou y'a un magasin sur la cuisine à l'Espace Jaurès.

Un p'tit cours pour aiguiser ses couteaux

j'suis pas super fan des couteaux céramique.
j'préfère autant les couteaux inox increvables comme tu dis.
pour moi niveau c'est exactement la même chose.

bon y'a ptêt couteau céramique ET couteau céramique. j'en sais rien.

on m'a parlé au taf des couteaux arcos
ça parle à quelqu'un ?
http://www.arcosknives.com/products/sets/kitchen-knives/157500/4-pc-knife-block-set-terranova/