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le Brestois est un cordon bleu!
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Auteur:  Pikach' Dhorasoo [ Lun 02 Juil, 2007 21:45 ]
Sujet du message:  le Brestois est un cordon bleu!
c'est bien connu, le suppporter Brestois est l'un des meilleurs cuistots de France.
Alors voila, ici il pourra proposer aux autres Chefs ces recettes favorites qu'il aura bien sur testé et approuvé

Evidemment, le Novice desireux d'etendre sa culture gastronomique pourra a son tour demander humblement des recettes qu'il aura le flemme de chercher sur internet.

alors, on commence par le Tiramisu, vachement bon, facon Pikachu.

Citation:
Préparation : 15 mn


Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone(votre seviteur vous conseille d'en metttre un peu plus, le double meme puisque ca se vend que par "barquettes" de 250 g.)
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer


Préparation :

Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé.
Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer du café noir.

Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits.
Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone.
Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème.
Saupoudrer de cacao.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.


voila.
bon c'est parfois un peu lourd mais vachement bon, et super facile a faire! :D
Auteur:  Pikach' Dhorasoo [ Jeu 05 Juil, 2007 17:25 ]
Sujet du message: 
et ba en vla un sujet qui en a du succes! :D
bon jvous conseille quand meme de l'faire, un jour ou vous vous frez chier, et pis ca fera plaisir a votre maman, a votre papa, ou a votre amour!

pourquoi je dis ca moi :roll: :roll: :oops:
Auteur:  yannick [ Jeu 05 Juil, 2007 19:57 ]
Sujet du message: 
Recette du vendredi soir de match de Brest à la radio


Pour 1 personne, temps de préparation 1minute, cuisson 15mn

ingrédients :
- un saucisson sec
- une pizza surgelée
- 2l de vin rosé (Bandol ou Côtes de Provence)

recette:
- déballez la pizza de son emballage cartonné.
- Surtout, ne pas oublier d'enlever le flm plastique protecteur
- Mettre la pizza dans le four sur th7 pendant 15 minutes
- pendant ce temp, débouchez une des bouteilles de rosé.
- buvez en à discrétion en mangeant des rondelles de saucisson
- servir la pizza avec la deuxième bouteille de rosé
- attention aux miettes dans le clavier si vous êtes sur le chat allez-brest.


Bon Apétit :wink:
Auteur:  Diablo29 [ Jeu 05 Juil, 2007 20:13 ]
Sujet du message: 
En hors d'oeuvre j'opte régulièrement pour les crudités, soupes ou le pâté, c fastoche et ça passe bien en général. Sinon, ce qui est agréable, c'est des crêpes avec une préparation faite à l'avance ca évite trop de travail derrière les fournaux. Notamment moule-crême fraiche-oignons.

moi j'apprécie beaucoupe, plutôt en hiver, ça s'y prête mieux, des côtes de porc à la moutarde(mourtade+crême fraiche) avec un gratin dauphinois(bcp de crême fraiche et cuire à thermostat pas trop fort mais lontemps) et une 'teille de rouch(un p'tit bordeaux par exemple).

Sinon naturellement, des noix de saint-jacques avec oignons-beurre(juste poelé) et du riz. On peut accompagné ça d'une sauce beurre-échalottes. Servi avec un chablis c'est géant.

Enfin dernier plat, de ma spécialité, un rôti de dinde en sucré-salé( cuit avec des fruits rouges par exemple) et servi avec différents légumes(carottes-pommes de terre...). Tout ca accompagné d'un vin rosé ou rouge très simple.

Après fromage-vin c'est naturel.

Et on peut finir le repas, avec un tiramisu effectivement. J'en prend au restaurant mais j'en fait jamais(merci pour la recette). Sinon un riz au lait(sauce au chocolat), gâteau au chocolat, far ou tarte en hiver ca passe bien. En été un truc plus fruité, style gâteau à la cerise, mûre.

Et après coup de chartreuse bien mérité.
Auteur:  Tiflo [ Jeu 05 Juil, 2007 20:20 ]
Sujet du message: 
'tain diablo t'es pas né 30 ans trop tard ?
Auteur:  Diablo29 [ Jeu 05 Juil, 2007 20:21 ]
Sujet du message: 
Tiflo a écrit:
'tain diablo t'es pas né 30 ans trop tard ?


nan pourquoi?
Auteur:  Nikopol [ Jeu 05 Juil, 2007 20:39 ]
Sujet du message: 
Un truc que j'adore, en provenance d'Italie : les milanaises :P . On peut les faire avec du poulet ou de la viande rouge et dans les deux cas, c'est super bon!!


Préparation : à peine 20 minutes, et en plus, c'est très simple.

Ingrédients:

- Blancs de poulet ou fines tranches de viande rouge
- 2 oeufs
- de la chapelure
- condiments : persil, ail, herbes de provence


Préparation (on va les faire avec du poulet si ça ne vous dérange pas trop, mais ça marche exactement de la même manière avec la viande rouge) :

Bien "applatir" les blancs de poulet. C'est le moment fun de la recette; perso, je tappe dessus avec un maillet, mais j'ai déjà vu ma copine le faire avec ses p'tits poings, et même avec un marteau! Bref, le but, c'est d'écraser un peu le blanc, pour obtenir de fines tranches de poulet. ça paraît con, mais ça se fait facilement.

Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes d'oeufs aux condiments, et mettre la préparation ainsi obtenue dans une assiette.

Tremper les tranches de poulet dans cette préparation, afin de bien les en enduire.

Dans une autre assiette, vous étalez de la chapelure.
Passer les tranches enduites de la préparation à base de jaunes d'oeufs sur la chapelure, en appyuyant bien, pour que le maximum de chapelure reste collé (c'est ce qui donne le croustillant!)


La cuisson

Y'a plus qu'à cuire.

- Soit *********** : vous avisez suivant la puissance de la machine, mais généralement c'est pas trop long (il faut qu'elles soient bien dorées)

- Soit à la poelle, frites dans de l'huile. (là aussi, il faut qu'elles soient bien dorées)


Suggestion du chef:

En fin de cuisson, vous pouvez les recouvrir d'un peu de fromage, qui fondra dessus.

Vous pouvez également y mettre quelques tranches de tomates, qui "humidifieront" un peu les milanaises.

Et enfin, servies avec une bonne purée maison, c'est le repas parfait!! :P


NB

Généralement, les mômes adorent ça...
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